Nu startar föredragen

Höstens förste föreläsare är Peter
Larsson, en mångsysslare som förutom att han är lärare på Malmö Högskola, har teaterbakgrund och står för historiska stadsvandringa i Malmö, under många år experimenterat fram en punsch som ska vara så lik förlagan som möjligt.
Bara i Malmö fanns åtta vinhandlare kring förra årsskiftet, som hade rättigheter att sälja punsch. En av dessa var Gustaf Wolke. Och det är just Wolkes punsch som fångat Peters intresse.
– Jag har länge varit intresserad av mat, dryck och historia. Via de stadsvand-ringar jag gör, har jag fått upp ögonen för Gustaf Wolke.
- Eftersom vi inte har originalrecepten har vi fått experimentera oss fram och det har tagit några år. Vi har haft andra recept från både 1700- och 1800-talen, så jag vet vilka ingredienserna var på den tiden och det har inspirerat mig till att skapa en punsch som jag tror att den smakade förr.
- Nya märken har smak av syntet och drag av godis. Vi vill göra en hantverksmässig, lokalproducerad produkt, har Peter Larsson uttryckt i en intervju.